Cookies aux pralines

Avec monsieur nous sommes originaires de Lyon, et là bas, la praline est une institution. En brioche ou en tarte elle fait le bonheur des plus gourmands !

Ici j’ai donc fait une version de cookies aux pralines (en version sans gluten & vegan).

Si vous n’êtes pas intolérant au gluten vous pouvez opter pour de la farine de blé semi complète ou complète

Si vous n’avez pas de farine de coco sous la main, je vous conseille riz (et un peu de sarrasin), lentilles ou millet.

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Cookies aux pralines

Portions: 12 cookies

Ingrédients

• 70 g farine de coco
• 30 g farine de riz
• 20 g fécule de mais
• 120 g poudre d'amande
• 2 g poudre à lever
• 2 poignées pralines
• 7 cl lait végétal

Instructions

1. Mélanger les farines, la poudre d'amande, la fécule, la poudre à lever et les pralines

2. Ajouter le lait végétal et façonner des petites boules

3. Ecraser un peu et disposer sur une plaque de papier sulfurisé

4. Faire cuire une douzaine de minutes à 180 degrés

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