Cookies vegan à la purée d’amande

Des cookies vegan à la purée d’amande réalisés un peu par “accident”. En effet, je n’avais pas d’œuf, pas d’huile, pas d’oléagineux, bref, pas grand chose. Et pourtant j’ai été agréablement surprise par leur texture fondante (ils durcissent un peu ensuite en refroidissant vraiment). A la maison ils ont été dévorés par mari gourmand qui préfèrent pourtant les textures plus croquantes normalement.

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cookies vegan

Préparation

5 min

Cuisson

10 min

Temps total

15 min

 

Type de plat: Goûter

Portions: 10 cookies

Ingrédients

• 50 g farine de riz
• 50 g farine de coco
• 20 g poudre d'amande
• 3 g poudre à lever sans gluten
• 80 g purée d'amande
• 20 g sucre
• 120 g yaourt nature végétal
• pépites de chocolat

Instructions

1. Mélanger les farines, la poudre à lever, le sucre, la poudre d'amande

2. Ajouter le yaourt et la purée d'amande

3. Ajouter les pépites

4. Façonner de petites boules et les disposer sur une plaque de papier sulfurisé

5. Faire cuire une dizaine de minutes à 180 degrés (surveiller)

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