Lunettes à la confiture
Les lunettes à la confiture … Ou le goûter qui me rappelle vraiment mon enfance.
Bien sûr vous pouvez changer les confitures, voire même opter pour de la pâte à tartiner .
Pour les emportes pièces vous trouverez aisément sur internet (Amazon ou maspatule.com par exemple).
Cette version n’est pas light, l’ajout d’amande pour une version sans gluten apporte un vrai plus !
- 150 g farine de riz
- 100 g farine de coco
- 50 g poudre d'amande
- 100 g beurre ou margarine végétale
- 2 oeufs
- 150 g sucre glace + garniture
- 2 pincées sel
- lait
- confiture
-
Fouetter le sucre glace avec le beurre pommade.
-
Dans un saladier mélanger les farines et la poudre d'amande et ajouter.
-
Incorporer les oeufs, le sel
-
Ajouter un peu de lait si besoin pour pouvoir former une boule
-
Diviser la pâte en deux puis laisser reposer au frigo 1 heure.
-
Étaler l'une des deux parties de pâte puis détailler la partie basse de la lunette.
-
Faire de même avec la partie haute en détaillant deux "trous".
-
Faire cuire les deux parties pendant 12/15 minutes à 180 degrés
-
Étaler de la confiture sur la partie inférieure puis disposer la partie supérieure, la confiture va coller les deux parties ensemble.
-
Ajouter du sucre glace pour la décoration
