Madeleines vegan au citron - Comment j'ai changé de vie

Madeleines vegan au citron

Les madeleines me renvoient inexorablement en enfance … J’aimais les tremper dans le café de ma grand mère, toutes les deux assises au coin du feu.

Et, encore 20 ans plus tard, à chaque fois que je prépare une fournée de madeleines, je pense à elle et à ses moments partagés, si simples et pourtant si précieux !

Aujourd’hui j’ai décidé de vous proposer une version de madeleines vegan au citron, pour que tous les gourmands y trouvent leur compte ! Et puis, vous commencez à me connaitre, le citron est vraiment l’une de mes saveurs favorites !

Alors, ça vous dit ?

Et vous, que vous rappellent les madeleines ?

MADELEINES VEGAN

Madeleines vegan au citron
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    Portions Temps de Préparation
    18 madeleines 10 minutes
    Temps de Cuisson Temps d'Attente
    8 minutes 2 heures
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    18 madeleines 10 minutes
    Temps de Cuisson Temps d'Attente
    8 minutes 2 heures
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      18 madeleines 10 minutes
      Temps de Cuisson Temps d'Attente
      8 minutes 2 heures
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      18 madeleines 10 minutes
      Temps de Cuisson Temps d'Attente
      8 minutes 2 heures
      Ingrédients
      Portions: madeleines
      Instructions
      1. Dans un saladier mélanger les farines, la fécule, le sucre, la poudre à lever.
      2. Ajouter la margarine fondue, la compote, le jus de yuzu, les zestes de citron et le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une consistance assez épaisse mais qui puisse être facilement versée dans les empreintes à madeleines. ( J'ai du rajouter 5 cl mais cela peut être un peu variable selon la capacité d'absorption de vos farines)
      3. Laisser reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.
      4. Préchauffer le four à 240 degrés
      5. Verser la pâte dans les empreintes à madeleines
      6. Mettre au four pour 4 minutes puis baisser le four à 180 degrés et laisser encore 4 à 5 minutes
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