Comment j'ai changé de vie

Muffins quinoa gourmands

Si vous me suivez régulièrement vous devez savoir que j’adore tout ce qui peut se faire à l’avance et puis se congeler. Et oui, qui dit journées à 100 à l’heure (voire plus), dit organisation en cuisine pour pouvoir manger chaque jour maison et sain.

Alors il y a quelques jours j’ai réalisé des petits muffins quinoa (ici du quinoa noir de chez Quinola) avec des poivrons que je compte mettre de côté pour les jours de rush !

Bien sur vous pouvez opter pour du quinoa « blanc » [ l’avantage de celui ci, je trouve est qu’il est plus croustillant sous la dent et personnellement, j’adore ! ] et opter pour la garniture de votre choix en gardant cette même base. Cela vous permettra de varier régulièrement les saveurs, tout en gardant cette recette qui est simplissime.

 

Alors, ça vous dit ?

muffins-quinoa

Muffins quinoa gourmands
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Portions Temps de Préparation
6 muffins 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
6 muffins 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Muffins quinoa gourmands
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Portions Temps de Préparation
6 muffins 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
6 muffins 20 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Portions: muffins
Instructions
  1. Faire cuire le quinoa (ici 20 minutes dans un grand volume d'eau)
  2. En parallèle couper les poivrons en petits morceaux, émincer l'oignon finement et faire revenir les deux dans une sauteuse avec un peu d'huile (15 minutes à feu moyen)
  3. Dans un saladier fouetter les œufs et ajouter la fécule, sel et poivre.
  4. Ajouter le quinoa cuit et égoutté ainsi que le poivron et l'oignon précuits.
  5. Mélanger le tout et verser dans des empreintes à muffins.
  6. Faire cuire une quinzaine de minutes à 180 degrés.
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