Galettes chou fleur quinoa sésame (sans gluten)
Une recette que notre petit bout adore littéralement : des galettes chou fleur quinoa sésame (sans gluten mais que vous pouvez réaliser avec).
J’aime beaucoup réaliser des galettes de légumes, je trouve que c’est une façon ludique et gourmande de faire manger des légumes à des enfants, s’ils y sont un peu récalcitrants en temps normal [ ce n’est pas – encore – le cas ici mais je trouve ça très chouette de varier la “forme” des légumes ].
Bref, c’est simple, c’est gourmand, elles peuvent se glisser facilement dans une lunchbox, être données à vos petits bouts, se congeler, bref, elles ont tout bon,
Et vous, les galettes de légumes, pour ou contre ?
- 1 petit chou fleur
- 100 g quinoa cuit
- 1 càs sésame
- 1 oeuf entier
- 1 petit oignon
- 1 càs farine de riz semi complète
- crème végétale si besoin
- sel et poivre
- noix de muscade
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Faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante
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Faire cuire le chou fleur à la vapeur
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Mixer le chou fleur avec un peu de crème végétale
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Ajouter le reste des ingrédients (si vous le souhaitez, ajouter un peu de parmesan)
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Façonner à l'aide d'un emporte pièce et faire cuire recto verso dans une poêle (3 minutes environ à feu moyen)
Des galettes bien appétissantes, qui incitent à manger des légumes ! Nous avons cité votre recette dans notre Top 5 de la semaine. cuisinons-les-legumes.com est le blog culinaire de Prince de Bretagne.
merci pour cette recette , personnellement j’adore les galettes de légumes et cette variante va enrichir le choix .
bonne soirée
Avez vous des astuces pour que les galettes se forment car un œuf et une cuillère de farine ça n’a pas du tout suffit… c’est de la charpie…:(
Auriez-vous une alternative à la farine de riz si on n’a pas ? Ca fonctionne aussi avec de la classique, de la complète, de maïs, de pois chiche ? 🙂
Merci France pour cette recette à la fois saine et gourmande !
J’ai juste remplacé l’oignon par de l’échalote simplement car je n’en avais plus, nous nous sommes régalés! Il en reste pour ce soir ou demain!