Petits pains à la farine de châtaigne

Un pain sans gluten, particulièrement délicieux en sortant du four !

Pour 6 petits pains il vous faut :

• 300 g de farine de riz
• 100 g de farine de mais
• 150 g de farine de châtaigne
• 1 sachet de levure de boulanger
• 30 cl d’eau tiède
• 1 grosse pincée de sel

Les étapes :

• Diluer la levure dans un peu d’eau tiède (pas bouillante)
• Laisser reposer une dizaine de minutes, le temps que la levure prenne bien
• Pendant ce temps, mélanger les 3 farines et le sel afin d’obtenir un mélange homogène
• Ajouter le mélange levure / eau puis rajouter petit à petit de l’eau tout en pétrissant votre pâte
• Ajuster si besoin en eau ou en farine, la pâte ne doit pas vous coller aux doigts
• Travailler la pâte pendant une dizaine de minutes
• Laisser pousser pendant 4 h dans un saladier recouvert d’un torchon de préférence humide. La pâte doit doubler de volume
• La retravailler puis façonner le pain (ou des petits pains)
• Faire cuire une trentaine de minutes à 180 degrés en surveillant bien !
• Déguster J

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