Brioches salées individuelles sans gluten
Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de brioches individuelles oui mais en version brioches salées !
Bien sur à agrémenter selon vos goûts, vos envies (et ce que vous avez dans le placard et le frigo aussi).
En complément pour un repas express mais sympa : une soupe ou une salade composée et le tour est joué ! [ vous pouvez sans soucis congeler ces petites brioches, vous n’aurez plus qu’à les passer quelques minutes au four et hop, elles seront prêtes à déguster ! ]
[ il y en a une que cela intrigue … ]
Brioches salées individuelles sans gluten
Préparation
30 min
Cuisson
3 h
Temps total
3 h 30 min
Portions: 8 brioches
Ingrédients
La base
- 120 g farine de riz
- 70 g farine de millet
- 50 g fécule de mais
- 1 càs gomme de guar
- 1 càs gomme de xanthane
- 10 g levure de boulanger sans gluten
- 1 oeuf
- 50 g beurre
- 60 g lait de riz
La garniture
- 3 càs spiruline
- 150 g jambon cru
- des de fromage
- Sel et poivre
Instructions
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Dans le bol du robot mélanger les farines, les gommes et la fécule.
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Ajouter la levure et le lait légèrement tiédi et commencer à pétrir (au crochet)
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Au bout de quelques minutes ajouter l’œuf.
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Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords. (si besoin ajouter un peu de farine ou de lait pour ajuster)
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Ajouter la garniture (c’est une idée, n’hésitez pas à varier !)
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Ajouter le beurre mou (mais pas fondu !) petit à petit et pétrir une quinzaine de minutes à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Vous devez obtenir une pâte molle mais qui se tienne (si ce n’est pas le cas ajouter un peu de farine)
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Mettre dans un saladier recouvert d’un torchon humide et laisser pousser (à température ambiante ou au four à 30 degrés max) pendant une bonne heure.
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Travailler votre brioche quelques secondes pour la dégazer, la couper en petits morceaux individuels et les façonner (ici en roulés)
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Laisser pousser une seconde fois une heure puis faire cuire une quinzaine de minutes à 180 degrés (bien surveiller la cuisson est variable selon les fours !)
Quelle chouette idée ces brioches salées !