Cake fondant au chocolat sans gluten

Une recette vraiment simplissime de cake fondant au chocolat

C’est bête : le cake au chocolat est un classique et pourtant je trouve qu’il est vraiment difficile d’en faire un bon ! Soit trop sec, soit pas assez chocolaté, soit qui dégonfle après avoir bien gonflé à la cuisson … Bref, pas si simple qu’il n’y parait !

Nous avons trouvé notre bonheur à tous les deux dans ce cas : monsieur aime les cakes au chocolat vraiment chocolatés et moi je les aime, moelleux / fondants et je déteste les cakes secs. Bref, combo gagnant pour ce cake (attention à la surcuisson qui le rendra un peu plus dense du coup !)

Et vous, les cakes au chocolat vous les aimez comment ?

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Cake fondant au chocolat sans gluten

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Temps total

30 min

 

Portions: 8 personnes

Ingrédients

• 120 g chocolat dessert
• 70 g beurre
• 45 g compote de pommes
• 120 g d’œufs
• 50 g sucre de canne complet
• 50 g farine de riz semi complète
• 20 g fécule de mais
• 2 grosses pincées sel
• 3 càs cacao non sucré

Instructions

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie

2. Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la farine et la fécule
   

3. Ajouter le mélange beurre / chocolat puis la compote, le cacao et le sel et mélanger pour obtenir un appareil bien homogène
   

4. Verser dans un moule à cake préalablement huilé enfourner pour une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 165 degrés
   

5. Déguster encore tiède !
   

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