Crèmes dessert vanille (sans sucre)
Il y a quelques semaines j’ai voulu faire des crèmes dessert à la vanille pour régaler aussi bien les grands, que choupette. Ma “contrainte” donc : faire des crèmes pleines de saveurs et sans sucre. 3 essais infructueux plus tard, voici ces crèmes dessert à la vanille qui raviront toutes les papilles !
- 30 cl lait
- 10 cl crème
- 4 jaunes oeuf
- 2 gousses vanille
- 2 càs fécule de mais
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Fouetter les jaunes d’œuf énergiquement
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Dans une casserole faire chauffer le lait, la crème et les gousses de vanille fendues et grattées,
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Porter à ébulition
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Verser sur les jaunes d’œufs en continuant de fouette puis remettre le mélange dans la casserole
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Ajouter la maïzena petit à petit et continuant à fouetter et à feu doux pendant quelques minutes
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Passer au mixer plongeant et verser dans des petits ramequins,
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Laisser refroidir quelques minutes à l'air libre puis au réfrigérateur
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Coucou le lait et la crème sont vegetal?
Non, seulement les oeufs
Bonjour, peut on faire ses crème avec du lait végétale genre lat d’avoine? merci
Indice glycémique de la fécule de maïs = 1 donc c’est du sucre voir pire
c’est horrible vous avez raison 🙂
2eme essai, le premier j’ai mis la maïzena dans le lait avant les oeufs.. le 3ème sera peut etre la bonne ?
Salut, merci pour cette recette super intéressante ! Les crèmes dessert à la vanille sont souvent un favori chez moi, donc j’apprécie beaucoup ta version sans sucre. Juste une petite question—que penses-tu de l’utilisation du lait d’amande ou de coco à la place du lait classique ? Aussi, avec la hausse des prix en ce moment, je me demande si on peut encore se faire plaisir sans exploser son budget ? Merci d’avance pour tes idées !
Bonsoir,
C’est tout à fait possible de changer, par contre le goût sera différent; peut être un lait plus neutre comme le lait de soja ?
Toujours la même chose crème sans préciser quelle crème entière liquide ? Comme ceux qui font des recettes en mettant du soja sucré ou salé ? Il faut être dans leur tête ni
vous traversez une tempête émotionnelle ? respirez un grand coup tout va bien se passer
Bonjour peut être ajouter quelques fruits frais de saison tel que fraises, framboises ou tout autre fruit