Curry végétarien pommes de terre et légumes d’hiver

Le curry, nous avions eu un coup de cœur pour ce plat lors de notre voyage en Thaïlande il y a maintenant presque 2 ans [ le temps file ! ] – Du coup hier soir on a décidé de (re)faire voyager nos papilles et puis de s’envoler de nouveau vers l’Asie !

J’ai décidé de faire un curry végétarien mais vous pouvez ajouter de la viande (ou du tofu) qu’il faut mettre en même temps que les légumes dans le wok [ si vous n’avez pas de wok, une sauteuse fait aussi l’affaire ! ]

Pour la pâte à curry nous en avons ramené des kilos de notre voyage mais vous pouvez la trouver en magasin asiatique sans soucis.

L’assaisonnement est vraiment à faire selon votre goût [ attention la pâte à curry rouge est forte ++ ]

Bon appétit !

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Curry végétarien pommes de terre et légumes d'hiver

Préparation

20 min

Temps total

20 min

 

Portions: 2 personnes

Ingrédients

• 200 g pommes de terre
• 100 g poireaux
• 100 g navets
• 1 petit oignon
• 1 gousse ail
• 18 cl lait de coco
• 1 càs pâte de curry à ajuster selon votre goût

Instructions

1. Émincer l'ail et l'oignon
2. Couper les pommes de terre et les légumes en moceaux
3. Dans un wok avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale faire cuire les légumes (une vingtaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement pour ne pas que cela accroche)
4. Ajouter le lait de coco et la pâte de curry
5. Laisser cuire encore 5 minutes
6. Servir bien chaud

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