Shortbread millionnaire (sans gluten allégé) - Comment j'ai changé de vie

Comment j'ai changé de vie

Shortbread millionnaire (sans gluten allégé)

Le shortbread .. Voilà un gâteau on ne peut plus calorique ! Mais voilà, monsieur en est absolument fan. Vous savez le shortbread millionnaire du Starbucks avec le biscuit puis la couche de caramel coulant façon twix et enfin la couche chocolatée … Alors, j’ai décidé de revisiter la version traditionnelle pour en créer une version « sans » (gluten) et allégée. Vous allez le voir, cette recette n’est quand même pas tout à fait l’équivalent calorique d’une pomme [ je n’ai pas ce pouvoir magique ! ] mais cette version est tout de même beaucoup plus légère que l’originale qui compte pas moins de 400 g de beurre [ oui, oui ! ]

Bref, à vos fourneaux, et vous m’en direz des nouvelles !

shortbread millionnaire

Rappel : retrouvez toutes mes références de farines et autres indispensables dans les placards par ici

Shortbread millionnaire (sans gluten allégé)
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
8 Petits shortbread 30 Minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 Minutes 4 Heures
Portions Temps de Préparation
8 Petits shortbread 30 Minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 Minutes 4 Heures
Shortbread millionnaire (sans gluten allégé)
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
8 Petits shortbread 30 Minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 Minutes 4 Heures
Portions Temps de Préparation
8 Petits shortbread 30 Minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 Minutes 4 Heures
Ingrédients
Portions: Petits shortbread
Instructions
La base
  1. Mélanger tous les ingrédients puis mettre dans un moule (j'ai utilisé un moule rectangulaire dans lequel j'ai étalé mon shortbread) puis faire cuire une vingtaine de minutes a 180 degrés.
Le caramel
  1. Faire le caramel à sec avec le sucre puis ajouter la creme chaude avec l'arôme. Remuer. Ajouter ensuite le beurre en fouettant. Enfin incorporer la Gelatine (préalablement ramollie une dizaine de minutes dans de l'eau froide et essorée)
  2. Laisser refroidir la préparation puis verser sur le biscuit précuit (toujours dans le moule)
Le chocolat
  1. Faire fondre le chocolat au bain marie, le laisser refroidir.
La finition
  1. Laisser au froid pendant 2 heures le shortbread recouvert de caramel (afin qu'il soit bien dur puis recouvrir de chocolat (attention le chocolat doit être fondu mais refroidi !). Laisser prendre une nouvelle fois au froid puis découper votre shortbread en petits morceaux !
Partager cette recette
 

 

 

5 commentaires sur "Shortbread millionnaire (sans gluten allégé)"

  1. je t’en prendrais bien un bout…

  2. Alexia CB dit :

    Hâte de tester !!! Est ce que la gélatine en poudre peut être utilisée ou ça changerait quelque chose ??? Je ne sais pas si c’est simplement une question de « praticité » ou si ça influence le résultat d’une recette

    1. France Tronel dit :

      Je pense que ça marche aussi 🙂

  3. Lucie dit :

    Hello France, je suis tombé sur cette recette en te suivant sur Instagram.
    J’avais réalisé un shortbread millionaire pour l’anniversaire de mon ami en suivant la recette de la cuisine de Bernard. Il faut avouer que c’était trèèèès bon mais aussi trèèès sucré (trop sucré!) pour nous.
    Je voulais donc la réaliser à nouveau dans les jours à venir avec ta recette mais j’aimerais avoir un éclaircissement sur la crème liquide que tu utilises: crème fleurette? crème fraiche? crème de soja?
    Merci d’avance pour ta réponse, et bonne continuation pour ton blog. Tes recettes sont excellentes et me régalent à chaque fois !

    1. France Tronel dit :

      Honnêtement aucune idée de ce que j’avais utilisé ce jour là. Ça date. Pas de soja c’est sur je n’en utilise jamais. Crème de riz ou classique normalement

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *