Hop, après les fêtes de fin d’années … Voilà arrivé le week-end des rois avec sa traditionnelle galette et puis, dans certaines régions, la brioche. Chez nous on n’aime pas du tout les fruits confits (pardon !), du coup nous avons opté pour une simple brioche des rois sans gluten sans lactose à la fleur […]

Une recette bien de saison avec cette brioche sans gluten aux épices. J’adore les épices d’ailleurs en ce moment elles embaument la maison quotidiennement. Autant je ne suis pas un bec sucré, autant j’adore les desserts aux épices comme le pain d’épice, ou un flan aux épices par exemple. Il était donc évident de vous […]

Une recette vraiment incontournable de cette période de fêtes : Le pain d’épices. Mais ici le pain d’épices vegan et sans gluten, vraiment classique. Notes : Si vous n’êtes pas intolérant au gluten, traditionnellement le pain d’épices se fait avec de la farine de seigle. Vous pouvez bien sûr ajouter d’autres épices, ou au contraire en […]

Une recette de petits pains potiron patate douce (sans gluten) qui viendra donner un petit coup de peps à vos petits déjeuners, vos déjeuners ou vos dîners. A la maison on a eu le coup de foudre, j’en ai même congelé une bonne dizaine pour avoir de quoi faire et accompagner facilement soupe ou salade […]

Les doo wap sont vraiment les brioches de l’enfance (en tous cas les brioches de mon enfance !), aujourd’hui je vous propose donc une recette de doo wap sans gluten (sans lactose). Si vous ne connaissez pas, le principe est vraiment simplissime  : une briochette avec des pépites de chocolat, bref, un classique ! Un […]

En ce dimanche matin, je vous propose une recette qui a fait fureur auprès de monsieur gourmand ! Des scones aux pépites de chocolat (en version vegan et sans gluten). Les scones ce sont des petits  pains britanniques, très populaires dans de nombreux pays anglophones. Ils se dégustent souvent avec un thé (et de la […]

Si vous suivez un régime sans gluten, vous avez dû rapidement vous rendre compte que la principale difficulté est celle de faire du pain. D’ailleurs c’est vraiment LE problème de l’immense majorité des intolérants. En plus, en France, il est difficile de concevoir une vie sans pain (tradition culturelle oblige !). J’ai moi aussi très […]

Vous commencez à me connaitre, le dimanche matin c’est une recette de pancakes (mais il commence à y en avoir pas mal !) ou une recette de boulange ! Aujourd’hui c”est donc la brioche suisse sans gluten qui est à l’honneur. Je dois vous avouer qu’avant celle ci il y a eu à peu près […]

Aujourd’hui j’aborde un sujet que beaucoup m’ont demandé : Pourquoi et comment faire ses farines sans gluten maison ? La première des raisons qui me vient à l’esprit c’est que c’est très économique. Pour vous donner un ordre d’idée à côté de chez moi je trouve du riz complet bio pour 1.69€ les 500g, la […]

Ce soir je vous parle d’une de nos recettes favorites pour les dîners entre amis, les apéritifs dînatoires (à découper en petits morceaux) et même les brunchs : une fougasse sans gluten (mais si vous n’êtes pas intolérant, vous pouvez remplacer la farine “sans” par de la farine de blé ou blé complet sans soucis). […]